Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Direktor hrane i pića
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Direktora hrane i pića koji će biti odgovoran za cjelokupno upravljanje odjelom hrane i pića u našem objektu. Ova uloga zahtijeva strateško planiranje, nadzor nad operacijama, upravljanje timom i osiguravanje visokih standarda kvalitete usluge. Kandidat će surađivati s dobavljačima, razvijati jelovnike, pratiti troškove i osiguravati usklađenost s propisima o sigurnosti hrane. Idealni kandidat ima iskustvo u vođenju ugostiteljskih timova, izvrsne komunikacijske vještine i sposobnost donošenja odluka pod pritiskom. Očekuje se da će direktor hrane i pića kontinuirano raditi na poboljšanju korisničkog iskustva i optimizaciji poslovnih procesa kako bi se povećala profitabilnost i zadovoljstvo gostiju. Također, bit će odgovoran za obuku osoblja i implementaciju inovacija u ponudi hrane i pića.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje i implementacija strategija za odjel hrane i pića
- Upravljanje dnevnim operacijama i nadzor nad osobljem
- Planiranje i kontrola budžeta te troškova
- Suradnja s dobavljačima i pregovaranje o uvjetima
- Osiguravanje usklađenosti sa standardima sigurnosti hrane i higijene
- Razvijanje jelovnika u suradnji s kuhinjskim timom
- Praćenje zadovoljstva gostiju i rješavanje pritužbi
- Organizacija obuke i razvoja zaposlenika
- Analiza tržišnih trendova i prilagođavanje ponude
- Izvještavanje upravi o rezultatima i planovima
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na sličnim pozicijama u ugostiteljstvu
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Znanje o sigurnosti hrane i propisima
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Analitičke sposobnosti i upravljanje budžetom
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Poznavanje trendova u prehrambenoj industriji
- Visoka razina odgovornosti i samostalnosti
- Sposobnost donošenja brzih i učinkovitih odluka
- Poznavanje rada s računalnim sustavima za upravljanje ugostiteljstvom
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje iskustvo imate u upravljanju odjelom hrane i pića?
- Kako pristupate kontroli troškova u ugostiteljstvu?
- Kako motivirate i razvijate svoj tim?
- Kako osiguravate usklađenost sa sigurnosnim standardima hrane?
- Kako reagirate na pritužbe gostiju?
- Koje metode koristite za praćenje tržišnih trendova?
- Kako planirate jelovnike i surađujete s kuhinjskim osobljem?
- Kako upravljate stresnim situacijama na radnom mjestu?
